연중 감자의 풍미가 가장 깊어지는 7월을 맞아 제철 햇감자를 활용한 다채로운 조리법이 주목받고 있다. 저장 감자와 달리 수분이 풍부하고 껍질이 얇은 햇감자는 특유의 포슬포슬한 식감 덕분에 별다른 기교 없이도 훌륭한 요리가 된다. 최근에는 외식 물가 상승의 영향으로 집에서 간편하게 즐길 수 있는 간식이나 캠핑용 레시피가 사회관계망서비스를 통해 빠르게 확산하며 대중의 입맛을 사로잡고 있다.햇감자는 맛뿐만 아니라 영양학적으로도 여름철 건강

 체중 감량이나 혈당 조절을 목적으로 일반 제품보다 비싼 가격의 '건강빵'을 찾는 소비자가 급증하고 있다. 포장지에 적힌 '글루텐프리', '쌀', '통밀' 같은 문구는 소비자에게 심리적 안도감을 주며 건강에 이로울 것이라는 믿음을 심어준다. 그러나 전문가들은 이러한 마케팅 용어만 믿고 빵을 섭취했다가는 오히려 혈당 수치가 급격히 상승하는 낭패를 볼 수 있다고 경고한다. 밀가루를 배제했다는 사실이 곧 탄수화물 함량이 낮다는

 여름철 갈증 해소에 으뜸인 수박은 보통 한 통의 무게가 10kg에 육박해 한꺼번에 소비하기가 쉽지 않다. 이 때문에 많은 가정이 남은 수박을 잘라 냉장고에 넣어두지만, 무심코 행하는 보관 습관이 오히려 건강을 위협하는 독이 될 수 있다. 특히 껍질을 씻지 않고 자르거나 반으로 가른 수박에 랩만 씌워 보관하는 행위는 과육을 미생물에 오염시키는 주된 원인이 된다. 전문가들은 수박을 안전하게 즐기기 위해서는 손질 단계부터 보관 용기 선택까

 흔히 고칼로리 음식이라고 하면 햄버거와 감자튀김 같은 패스트푸드나 기름진 튀김류를 떠올리며 건강의 적이라 여기기 쉽다. 하지만 열량이 높다는 사실이 곧 영양가가 없다는 뜻은 아니다. 최근 영양학계에서는 단순히 칼로리 수치만 따지기보다 해당 식품이 함유한 영양소의 질에 주목해야 한다는 목소리가 높다. 적절한 방법으로 섭취할 경우 오히려 신진대사를 돕고 질병 예방에 기여하는 고칼로리 식품들이 우리 주변에 생각보다 많이 존재하기 때문이다.